Burger Saumon, quinoa, chou kale

Burger Saumon, quinoa, chou kale

Burger Saumon, quinoa, chou kale
 

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de saumon frais
- 4 cuillères à soupe de quinoa
- 1 oeuf
- 1 échalote
- moutarde ancienne
- jeunes pousses de kale
- 4 petits pains aux graines
- avocats
- tomates
- menthe
- citron vert
- sel et poivre
- huile d’olive

PRÉPARATION

- Faites cuire votre quinoa dans de l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet.
- Mixez ensemble le saumon coupé en dés, le quinoa, l’œuf, l’échalote, 1 cuillère à soupe de moutarde et quelques feuilles de menthe.
- Ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Vous allez obtenir une préparation pas très solide à première vue, mais c’est normal.
- Dans une poêle chaude huilée, déposez votre saumon mixé en le façonnant en forme de burger avec votre main.
- Laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que votre hamburger soit bien doré.
- Découpez votre petit pain dans la longueur, puis coupez quelques tranches d’avocat et de tomate.
- Passez au dressage : un peu de moutarde ancienne sur le pain pour relever le goût, des jeunes pousses de kale avec quelques gouttes d’huile d’olive. Puis le burger, l’avocat, la tomate et c’est prêt !
- Arrosez le tout d’un filet de citron avant de déguster.
Bon appétit !